También
indexado como: Daidzeina,
Genisteina, Glicina max, Isoflavona, Proteína (Soya)
La soya, un alimento básico en
muchos países asiáticos, contiene componentes valiosos como proteínas, isoflavonas, saponinas y fitoesteroles.
Las proteínas de la soya proporcionan aminoácidos
esenciales. Cuando se come con arroz, la soya proporciona proteínas similares a
las que se encuentran en los productos de origen animal. La soya tiene poca
grasa y no tiene colesterol.
Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud
particular para obtener información completa):
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Clasificación |
Inquietudes de salud |
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La
hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la
hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un
beneficio mínimo para la salud.¿Dónde se encuentra?
El frijol de soya entero
o tostado, el tofu, el tempeh,
la leche de soya, los sustitutos de la carne, la harina de soya y algunos
productos con proteínas de soya aisladas contienen cantidades relativamente
importantes de isoflavonas. Además, las isoflavonas presentes en la soya están disponibles como
suplementos en cápsulas o en comprimidos.
¿Cuál es la dosis usual?
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Se desconoce cuál es el consumo ideal de soya. Los investigadores
sugieren que el equivalente a una ración de alimentos de soya al día favorece
una buena salud y que los beneficios aumentan a medida que aumenta el consumo
de soya. En las sociedades en las que se consumen grandes cantidades de soya,
la gente toma entre 50 y 100 mg al día de isoflavonas de soya.
¿Existen efectos
secundarios o contraindicaciones?
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Los productos de soya y el frijol de
soya cocinado son seguros y se pueden tomar de muchas formas; sin embargo, hay
un pequeño porcentaje de gente alérgica al frijol de
soya, que debe evitar todos los productos de soya.
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Se ha descrito que las isoflavonas de
soya reducen la función tiroidea en algunas personas, aunque en otros estudios,
varios productos de soya produjeron un aumento
de la función tiroidea. No se conoce claramente la importancia clínica de las
interacciones entre la soya y la función tiroidea. No obstante, en el caso de
los niños con hipotiroidismo
congénito, no se debe agregar ni quitar la soya de la dieta sin consultar antes
a un médico.
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La mayoría de los estudios, incluidos los estudios en animales,
describen efectos anticáncer de los extractos de
soya, aunque algunos estudios aislados en animales describieron efectos potenciadores del cáncer.
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La soya contiene un compuesto llamado ácido fítico,
que puede interferir con la absorción de minerales.
¿Existen
interacciones con algún medicamento?
Algunos medicamentos pueden interactuar con soya. Para su seguridad consulte
las interacciones con fármacos, para
ver una lista de estos medicamentos.